产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母菌株紫外诱变选育及酶学性质分析

产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母菌株紫外诱变选育及酶学性质分析产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母菌株紫外诱变选育及酶学性质分析摘要：本研究通过紫外辐射对酿酒酵母进行诱变，筛选得到一株产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母菌株，对此菌