实验-制作桃酥

实验 制作桃酥实验目的了解酥性面团的调制方法及工艺条件；掌握酥性饼干的起酥原理，了解又烫的反水化作用；掌握酥性饼干生产工艺流程和制作方法；掌握饼干的特性和有关食品添加剂的作用及使用方法；了解酥性饼干的