餐饮管理基本原理述概

餐饮业的性质及其基本特征餐饮业的定义: 利用设备、场所和一定消费环境为外出就餐的客人提供餐饮产品和用餐服务的生产经营性服务行业。 二、餐饮业的性质:经济属性社会属性