第三章+宴席菜肴命名与菜单的设计

第三章宴席菜肴命名与菜单的设计 学习目的: 了解菜单的作用、种类和基本内容。 明确菜单设计的原则与要求。 掌握菜单设计、制作的方法和程序。 能够设计零点、套餐、宴会等不同菜单。 案例作业: 各个小组收