内蒙古酸粥中乳酸菌生物学特性及功能性研究的中期报告

内蒙古酸粥中乳酸菌生物学特性及功能性研究的中期报告本研究旨在探讨内蒙古酸粥发酵过程中乳酸菌的生物学特性及其功能性。研究方法1. 样品采集：选择内蒙古地区的传统酸粥样品进行研究，包括人工发酵的和天然发酵