酒店商场操作程序和规范

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商场操作程序和规范 （一）上岗前的准备工作 具体步骤操作方法质量标准或注意要点 1．领取钥匙•提前十分钟到总台与总台服务员一起共同打开保险箱柜，领取 钥匙 •签名、登记•必须两人共同打开，不能一人取代 •签名、登记时，总台服务员必须签名确认 2．开门•先将钥匙插入左边的锁孔开启，后开右边的门锁•开门时侧身单 膝下跪，注意形象，不能屁股对着客人 3．拉开窗帘•从进门按右向左的方向，一一把窗帘向两边拉开•拉窗帘时 注意不能用力过猛，将窗帘拉出轨，并且同时检查窗帘是否脱落 •拉窗帘时注意不能撞坏物品，做到三轻中的“操作轻” （二）营业前的准备工作 具体步骤操作方法质量标准或注意要点 1．准备工作•准备一块干的，一块湿的抹布，吸尘器、鸡毛掸•将抹布折 成四折 2．商场掸尘•按顺时针或逆时针方向，对整个商场进行蛛网的掸尘•家具与 家具之间、吊灯的掸尘 3．货柜卫生•按顺时针或逆时针方向，由里往外、从上往下的顺序用干布擦 拭衣架、橱窗、食 品、服装的外包装，药品、包类、书籍、古董、日用品、画和试衣镜 •用湿抹布擦拭衣柜、衣杆、陈列柜顶部、陈列柜的卫生•橱窗光亮、无污迹 •物品摆放整齐、无灰尘 4．复点过夜商品•货架和柜台的商品对照帐本，一一查对、清点•发现疑问 或问题及时向领班反映 5．地毯吸尘•由里往外吸尘•吸尘器移动时不允许拉吸尘杆 •用吸管头吸地毯边沿 •地毯平整、无积尘、无杂物、无碎屑、无 污垢 5．检查商品•按顺时针或逆时针方向，从上往下的顺序对商品外包装、日期、 商品的标签进行 检查•发现报损物品及时向领班汇报 •标签上货号、品名、产地、规格、单价是 否相符 •货价相符，标签齐全 6．补充商品•对货架和柜台上的商品进行添补•按照商品规定数量摆放 •物品摆放整齐 7．帐台清洁•按从由里往外，从上往下的顺序用干布擦拭电脑、打印机、验 钞机 •用湿抹布擦拭桌面 •用酒精擦拭电脑键盘 •对帐台抽屉进行清洁整理•桌面干净、整齐