第四章 菜单设计--12 菜单的作用与种类

- 首先要考虑宴会规模的大小，根据主宾的情况，列出 陪同客人的名单，发出宴会请柬。被邀者赴宴前，应 根据请柬要求着便装或礼服。正式宴会上，由一位男服务员站在大门口迎接客人， 并帮助客人脱外衣。