白酒生产中的原料和辅料

第三章　白酒生产中的原料和辅料第一节        制曲原料用于白酒生产的曲有很多种，不同种类的曲有不同的制曲工艺，使用的原料也不同。选用原料，一是要考虑培菌过程中满足微生物的营养需要；二是要考虑传统