食品安全知识培训资料

食品安全知识培训资料一、个人卫生1、员工每年必须进行预防性的身体健康检查。2、员工必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结 核，化脓性或

食品安全知识培训资料 一、个人卫生 1 、员工每年必须进行预防性的身体健康检查。 2 、员工必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。 3 、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结 核， 化脓性或渗出性皮肤病。 4 、为防止食品污染，保障食品安全卫生，员工应养成经常洗手的好 习惯， 工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗 净手再工作 的原则。 5 、员工要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指 甲； 勤洗澡，理发；勤洗衣服，被褥；勤换工作服。 6 、员工如发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须 立即 去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。 7 、员工的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。 8 、员工开始工作前必须坚持洗手消毒。 二、食品包装及容器卫生 1 、食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无 毒无 害。 2 、食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内 容包 括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格， 配方或主要 成分，保质期限等。