《西餐主菜服务》PPT课件

- 主菜服务 - 主菜 —— 第四道菜 - 西餐的主菜，即各种肉、禽类菜肴。通常取牛、羊、猪各个部位的肉，用烤、煎、铁扒等方法烹制成各式肉、排菜肴。