(完整word版)食品化学试题加答案(word文档良心出品)

第一章一、水 分填空题1. 从水分子结构来看，水分子中氧的化轨道，有 6 个价电子参与杂化，形成近似四面体2. 冰在转变成水时，静密度续升温密度逐渐 下降4 个 sp3 杂的结构。增大 ，当继续升温至