《食品微生物学》ppt课件

- 绪论 - 食品微生物学定义：在普通微生物的基础上，采用微生物理论和技术研究与食品有关微生物的生理生化特性、形态特点及在一定条件下微生物与食品之间的相互关系。进而，在食品制造和