草鱼肉混合发酵菌种筛选的研究

草鱼肉混合发酵菌种筛选的研究摘要：本文以草鱼肉为研究对象，通过对不同菌种发酵的效果进行筛选，选出一种适合草鱼肉混合发酵的菌种，并通过实验验证了其对草鱼肉的发酵效果和其所产生的口感和香味等指标的影响。研