产共轭亚油酸植物乳杆菌的筛选及发酵工艺研究的中期报告

产共轭亚油酸植物乳杆菌的筛选及发酵工艺研究的中期报告该中期报告介绍了对产共轭亚油酸（CLAs）的植物乳杆菌的筛选及发酵工艺研究的进展情况。首先，在筛选植物乳杆菌的过程中，共检测了200株细菌，其中仅有

产共轭亚油酸植物乳杆菌的筛选及发酵工艺研究的中 期报告 该中期报告介绍了对产共轭亚油酸（CLAs）的植物乳杆菌的筛选及 发酵工艺研究的进展情况。 首先，在筛选植物乳杆菌的过程中，共检测了200株细菌，其中仅 有3株菌株被鉴定为能够产生CLAs的植物乳杆菌。这三株菌株被进一步 鉴定为Lactobacillusplantarum，Lactobacillusfermentum和 Lactobacillusbrevis。 接着，对这三株植物乳杆菌进行了不同pH、温度、淀粉、蛋白质和 添加剂等因素下的发酵实验。结果表明，最适宜的发酵条件为pH6.5、 温度37°C、加入10g/L糊精和5g/L液体酵母提取物。在此条件下， 三株菌株的CLA产量分别为0.54mg/mL、0.47mg/mL和0.38 mg/mL。 最后，对菌株Lactobacillusplantarum的发酵液进行了进一步的 分离纯化，并进行了气相色谱-质谱联用分析，确定其产生的CLA主要为 10E，12Z-CLA和9Z，12E-CLA。 综上，该研究成功筛选出了能够产生CLA的植物乳杆菌，确定了最 适宜的发酵条件，并初步确定了CLA的主要种类。未来还需进一步优化 工艺流程，提高CLA产量和纯度，以及探究其在食品和保健品等方面的 应用价值。