《蛋白质的通论》PPT课件

- 第4章 蛋白质的共价结构 - 教学目的与要求：了解蛋白质含量测定法、蛋白质分类方法、蛋白质一级结构与功能关系，掌握蛋白质结构层次特点、肽键特性及肽的物理化学性质、蛋白质一级