(完整版)山东旅游职业学院前厅服务与管理试卷(一)

山东旅游职业学院前厅服务与管理试卷（一）题号一二三四五六七八九十总分得分阅卷人一、填空题（每空2分，共20分)1.客房预订的种类包括三种，即 、

(完整版)山东旅游职业学院前厅服务与管理试卷(一) （） 山东旅游职业学院前厅服务与管理试卷一 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总分 得分 阅卷人 一、填空题（每空2分，共20分) 1.客房预订的种类包括三种，即 、和保证性预订。 2.在饭店的常用客房状况即房态中，DND表示 ，OOO表示 OCC表示 . 3.饭店门卫在为客人提供护顶服务时，有两种人不能护顶，分别是 和。 4。饭店通常采用的付款方式有：现金、 和。 5。前台常用的报价方式有三明治式、冲击式和。 二、选择题(每个3分，共30分） 1。前厅部的首要任务是（ ） A。销售客房产品 B。调度饭店业务 C.提供前厅服务 D.处理客人帐目 2。 一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是按照入住时间排列和（ ） A.按客房房号排列 B。按客源来源排列 C。按客人姓名首写字母排列 D。按男女性别排列 3.“Cut-off date”意思是（ ） A.取消预订时限 B.退房时限 C。停止售房时限 D。延迟退房时限 4。根据国际惯例,一般情况下，饭店的退房时间为（ ） A.中午11点 B中午12点 C下午1点 D下午2点 14 第页（共页）