从蛋白质效价决定大豆制品的最佳工艺条件

从蛋白质效价决定大豆制品的最佳工艺条件蛋白质效价是衡量蛋白质质量的一个重要指标，可以反映出蛋白质在人体内的生物学活性和吸收利用率。而大豆是一种富含优质蛋白质的粮食作物，大豆制品在全球范围内被广泛消费，