五星级酒店厨房卫生安全HACCP管理细则

五星级酒店厨房卫生安全HACCP管理细则(精华)五星级酒店厨房卫生安全HACCP管理细则　　一、使用新鲜屠宰肉类　　1、屠宰后6小时以内，可以接受的肉类温度在8度以上。　　2、采购部必须预先批