冷链物流的发展初稿

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““ 国家发改委近日公布了《农产品冷链物流发展规划》，加快建设从田间到餐桌一体化冷链 物流体系。这也正体现了随着我国全面建设小康社会进程的加快，我国生鲜农产品的产量和 流通量逐年增加，全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。加快发展农产品冷 链物流，对于促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义。而农产品独有的鲜活 性、易腐性等特性确定了农产品对物流过程的时效性、安全性等方面的严格标准。但由于冷 20 链的问题，我国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别已经达到％～ 3012151000 ％、％、％，仅果蔬一类每年损失就达，亿元以上，因此加快建设冷链物流体 系追在眉睫。 一、农产品冷链物流的概述及特点 1.1 农产品冷链物流的概念 冷链物流 COLDCHAINLOGISTICS(LOWTEMPERATURE 冷链物流（），也叫低温物流 LOGISTCS) 是一种特殊的物流形式，其主要对象是易腐食品（包括原料及产品），所以国 PERISHABLEFOODCOLDCHAIN 外普遍称其为易腐食品冷藏链（）。冷链物流是以冷 冻工艺学为基础，以人工制冷技术为手段，以生产流通为衔接，以达到食品质量完好和安全 的一个系统工程，而本文所指的农产品冷链物流是指以水果、蔬菜、鱼肉、禽蛋等为代表的 生鲜农产品从产地采购、加工、储藏、运输、销售直到消费的各个环节都处于低温环境中， 以保证农产品的质量，减少农产品的损耗，防止农产品的变质和污染特殊的供应链系统。 农产品冷链物流 农产品冷链物流泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环 节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。冷链物流需要综 合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各个要素，并协调好各要素阃的关系，以确保易 腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。目前冷链食品范围包括，初级农产品： ;;;;;; 蔬菜、水果肉、禽、蛋水产品花卉产品加工食品：速冻食品禽、肉、水产等包装熟食冰 ;;—— 淇淋和奶制品快餐原料特殊商品药品。 1.2 农产品冷链物流的特点 农产品由于它所面对的对象农产品的特殊性，农产品物流具有以下特点： 1 ．农产品的易腐烂性。农产品具有一定的时间限制，超出了时间限制会失去原有的味道， 3 甚至变坏了而不能食用。例如蔬菜从采摘到食用一般不要超过天，水果从采摘到食用不 7 要超过天。因此，时间对于农产品物流很关键。 2 ．农产品生产地分布广，需求地遍布全国。由于农产品生产需要土地，大部分农产品生产 分布在广大的农村，生产比较分散。同时，只要有人就要消费农产品，因此，农产品消费地 分散，这就加大了农产品物流的难度。 3 ．农村基础运输设施差。由于社会发展和历史的原因，我国农村交通基础设施要远远落后 于城市交通设施。我国农村很多地方地方没有通铁路，甚至有些地方连公路都没通。部分农 产品只能靠农民背或挑出去卖。 4 ．农产品物流复杂。农产品与工业品不同，是有生命的动物性与植物性产品，在物流过程 中包装难、装卸难、运输难、仓储难。 5 ．农产品物流季节性强。因为农产品具有季节性，在丰收季节时量很大，而在平时，量 很少，甚至没有，这也加大了农产品物流的难度。在丰收季节，农民如果加大投资，购买一 些物流设备，而在平时，这些设备可能都是空着的，经济上不划算。 6 ．农产品要求严格。因为农产品关系到广大人民的生命安全，因此，农产品流通过程中检 验比其他产品要严格的多。在流通过程中严格的多次检验，延长了流通时间。 农产品冷链物流的特点