乳酸菌发酵豆乳工艺及超高压处理对其品质影响的研究的中期报告

乳酸菌发酵豆乳工艺及超高压处理对其品质影响的研究的中期报告本研究旨在探究乳酸菌发酵豆乳工艺及超高压处理对其品质的影响。研究中期已完成以下工作：1. 豆乳初步处理：采用大豆为原料，经清洗、浸泡、研磨、过