不同发酵处理对酸肉中GABA形成的影响及富集技术的研究

不同发酵处理对酸肉中GABA形成的影响及富集技术的研究标题：不同发酵处理对酸肉中GABA形成的影响及富集技术的研究摘要：酸肉是一种传统的发酵肉制品，其独特的风味和营养价值受到广泛关注。其中的GABA（