餐饮服务食品安全操作规模版

餐饮服务食品安全操作规模版第一章 总则第一条 为了保障餐饮服务食品的安全和卫生质量，根据国家相关法律法规和食品安全管理要求，制定本规范。第二条 本规范适用于餐饮服务行业的食品安全操作，具体包括食品采购

餐饮服务食品安全操作规模版 第一章 总则 第一条 为了保障餐饮服务食品的安全和卫生质量，根据国家 相关法律法规和食品安全管理要求，制定本规范。 第二条 本规范适用于餐饮服务行业的食品安全操作，具体包 括食品采购、存储、加工、制作、销售等环节的管理措施。 第三条 餐饮服务单位应当建立健全食品安全质量管理体系， 明确责任和任务，切实保障食品安全。 第四条 餐饮服务单位应当加强对食品员工的食品安全培训， 提高其食品安全意识和操作技能，确保食品安全。 第五条 餐饮服务单位应当建立食品安全信息追溯系统，能追 溯到产品来源和流向。 第二章 食品采购与存储 第六条 餐饮服务单位应当选择正规供应商，购买符合国家食 品安全标准的食品原材料。 第七条 餐饮服务单位应当对进货的原材料进行验收，包括查 验食品标签、检查食品包装、检验食品质量等。 第八条 餐饮服务单位应当建立食品原材料存储区域，并按照 食品的特性，采取妥善的贮存方式，确保食品无污染、无异味。 第九条 餐饮服务单位应当定期对存储的食品进行检查，发现 问题及时处理，避免食品变质。 第十条 餐饮服务单位应当建立食品原材料使用登记表，记录 第1 页共 3页