酱油活性干酵母在酱油中的应用效果研究

酱油活性干酵母在酱油中的应用效果研究雷锦成1，常煦1，宋焕禄2，许倩倩2（1. 安琪酵母股份有限公司酿造与生物能源事业部，酿造与生物能源研究所， 宜昌，443003；2. 北京工商大学化学与环境工程学