冷菜间卫生管理制度

冷菜间卫生管理制度是指对冷菜间卫生管理工作进行规范和管理的制度。以下是一些建议的冷菜间卫生管理制度：1. 定期清洁：冷菜间应定期进行清洁，包括地面、墙壁、设备、器具、餐具等的清洁和消毒，保持卫生干净。