餐饮部综合培训考试试题

餐饮部综合培训考试试题　　1、_______中餐部由前台和后台两部分组成，前台的营业点有：_______、_______、、_______、_______、_______和_______;后台有：__

餐饮部综合培训考试试题 1、_______中餐部由前台和后台两部分组成，前台的营 业点有：_______、_______、、_______、_______、_______ 和_______;后台有：_______和_______。 2、礼貌服务的原则：_______、_______、_______、 _______、_______等。 3、给客人斟倒酒水的_______不宜过快，酒水的商标要 _______，瓶口不要碰到_______，瓶口不要对着客人。 4、我们可以把酒分成中国酒和外国酒。但无论是中国 还是外国都不外乎_______、_______和_______三大类。 5、中国蒸馏酒的代表：_______。主要品牌：_______、 _______等。 6、外国蒸馏酒的代表：_______、_______、_______、 _______、_______等。 7、金陵饭店主要提供：_______、_______、_______、 _______等品牌的葡萄酒。