木薯的作用与功效

木薯的作用与功效木薯的作用与功效　　木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有

木薯的作用与功效 木薯的作用与功效 木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地 区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗 和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用 等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和 饲料作物。木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥 形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。 木薯的营养价值 木薯薯干约含水分13%，粗蛋白质3%，粗脂肪1%，粗 纤维2.5%-4%等。由于木薯产生的热量多，一般认为木薯作 为粮食较耐饱。鲜薯或干片煮熟食用时，则因纤维素较多， 不如甘薯适口。但制成精粉时，纤维素和其它杂质已除去， 食之易消化。一般可用木薯精粉代替稻米和麦粉作粮食用。 鲜木薯块根中，一般含有水分、蛋白质百、脂肪、淀粉 等、其中维生素含量也较丰富。木薯淀粉是优质淀粉，易于 为人体吸收利用，是食品工业的重要原料，同是还有广泛的 工业用途，可制酒精，用于纺织、化工、制药、皮革等，而 且可作饲料，饲养畜禽，以及养蓖麻蚕。