生化期末复习资料3（简答）

1 .简述蛋白质的一、二、三、四级结构的定义及维持稳定的因素结构的定义一级结构：蛋白质分子中，从N端至C端的氨基酸排列顺序肽键二级结构：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构氨基酸残基的侧链三级结构：整