蛋白质分子结构

- 氨基酸与多肽 - 氨基酸的通式和构型(氨基酸，L构型)几种特殊的氨基酸(酸性、碱性、带芳香环)氨基酸的两性电离和等电点pI氨基酸氨基参与的反应(凯式定氮法，烃基化)氨基酸