AAA幼儿园食品安全管理制度

目 录1.食品安全管理组织及食品安全管理人员2.食品与食品原料采购查验管理制度3.场所环境管理制度4.设施设备运行、维护管理制度5.清洗消毒管理制度6.从业人员健康查体管理制度7.从业人员培训

目录 1.食品安全管理组织及食品安全管理人员 2.食品与食品原料采购查验管理制度 3.场所环境管理制度 4.设施设备运行、维护管理制度 5.清洗消毒管理制度 6.从业人员健康查体管理制度 7.从业人员培训管理制度 8.五病调离制度 9.加工操作管理制度 10.废弃油脂管理制度 11.食品添加剂管理制度 12.食品留样制度 13.食品安全突发事件应急处置方案 一、 幼儿园食品安全管理组织机构 食堂管理负责人： 食堂管理员： 采购 员： 食品原料验收员： 食堂帐务管理员： 烹调 员： 二、食品与食品原料采购查验管理制度 1.采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食 品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质（许可证）和 产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行核查。 3.所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。 4.腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以 及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得 采购。 1