HACCP体系在学生食堂食品安全管理中的应用研究

HACCP体系在学生食堂食品安全管理中的应用研究    魏 强 朱昱漩 邢玮玮（清华大学饮食服务中心，北京 100084）高校学生食堂是直接为学生提供餐饮服务的部门，高校学生群体多，就餐时间集中，一旦