食品采购、验收标准

食品采购、验收标准一、烹饪原料的选择原则1、必须按照烹饪食品营养与卫生的基本要求选料。2、必须按照烹饪食品不同的质量要求选择原料。3、必须按照原料本身的特点和性质选料。二、烹饪原料品质鉴定的基本要求和