第十章危害分析与关键控制点HACCP

- 第一节 HACCP概述一、HACCP的概念二、HACCP体系的特点三、实施HACCP体系的意义四、HACCP体系的使用范围第二节 HACCP体系的基本原理一、进行危害分析二、确定关键控制点（CCP