食品化学1食品中的水分课件
- 第一章 食品中的水分 - 第一章 食品中的水分 - 【知识目标】 1.了解水和溶质间的相互作用。 2.掌握水和冰的结构及其在食品中的性质。
食品化学1食品中的水分课件