水酶法豆渣对饼干品质及消化性影响的研究

水酶法豆渣对饼干品质及消化性影响的研究水酶法是一种常用的食品加工技术，可以用于豆渣的处理。豆渣是大豆加工过程中的副产品，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素等营养成分，但其存在一些问题，如口感差、消化性较差