泡沫对发酵的影响及控制

- 泡沫对发酵的影响及控制 - 泡沫 - 由于培养基中有蛋白类表面活性剂存在，在通气条件下，培养液中就出现了泡沫。泡沫是气体被分散在少量液体中的胶体