《第四章第一节油脂》教学设计

《油脂》教学设计广州市六十三中学 化学科 苏慧贤一、教学目标知识目标使学生了解油脂的概念。理解油脂的组成和结构引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途。使学

《油脂》教学设计 广州市六十三中学化学科苏慧贤 一、教学目标 知识目标 1、 使学生了解油脂的概念。 2、 理解油脂的组成和结构 3、 引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油 脂的物理性质及用途。 4、 使学生理解油脂的化学性质（氢化、皂化和水解反应） 5、 常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识 能力目标 通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法，让学生在自主活动过程中培养 和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。通过联系生 活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。 情感目标 1．在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从 问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。 2．培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。 二、教材分析 2 教材分析：本节是第四章第一节《油脂》，本节书是化学中的有机化学的知识 2 基础上，注意知识的衔接、拓展与深化。在化学中由于油脂的结构复杂，学生已 有知识还不足以从结构角度认识油脂的性质，课标只要求从组成和性质上认识。在 5 选修中，本章安排在烃的衍生物之后，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、 结构和反应已经有了一定的认识的认识和理解。教学中要正确处理好结构、性质、 “” 用途的关系，突出强调结构决定性质，性质反映结构的基本思想。同时，本节又 是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能团的化合物和发展到多官能团的化合 物，从小分子延续和发展到高分子。为学习合成高分子作好铺垫。 三、教材处理 整节重点难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写 教学课时：二课时 第一课时重点难点：油脂的概念和组成结构 第二课时重点难点：油脂的化学性质 教材中，主要突出油脂的化学性质，而水解反应和氢化反应的原理则是整节书 的重点和难点。 建议将本节书分两个课时教学：第一节着重知识的迁移。先从学生已经了解过 的烃的衍生物的结构引出油脂的结构和组成；第二节着重新知识的理解。开始还是 1