凉菜制作卫生制度

凉菜制作卫生制度 裕安卫生监视 凉菜制作 一、凉菜间必须每天定时进行空气消毒，如使用紫外线灯消 毒的，应在无人工作时开启30分以上，有防蝇、防尘、防污染设施。 二、操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽，并将