食用明胶的使用技术及应用进展

食用明胶的使用技术及应用进展        明胶(gelatine)来源于广泛存在于动物皮、筋、骨骼中的胶原蛋白质，是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。实际上，明胶在自然界并不存