甲壳素与壳聚糖全解ppt课件

- 甲壳素，又称几丁质，Chitin。1811年法国学者布拉克诺发现，1823年欧吉尔从甲壳动物外壳中提取。自然界中，甲壳素广泛存在于低等植物菌类、虾、螃蟹、昆虫等甲壳动物的外壳、真菌的细胞壁。