功能性低聚糖发展动向及前景

功能性低聚糖发展动向及前景尤新 （中国食品添加剂和配料协会，北京100020) 摘要：低聚糖是指由2-10个单糖组成的糖类。在小肠中不被吸收，进入大肠后，能