食品化学水本科实用教案

- 水与食品(shípǐn)加工 - 了解水在食品中的存在形式是掌握食品加工和保藏技术原理的基础。决定食品的市场品质，是食品的法定标准。大多数食品加工的单元(dānyuán)操作