甘油解法制备鱼油甘油二酯的研究

酶法制备鱼油甘油二酯的研究童记强1  黄惠莉1  汪泳2  梁芮1（华侨大学化工学院1，厦门  361021）（惠安瑞芳食品有限公司2，泉州  362131）摘 要  以鱼油为原料，研究了各因素对甘油