高中生物 第三章 酶的制备及活力测 第二节 酶在食品加工中的应用自我小测 中图版选修1

第三章 酶的制备及活力测 第二节 酶在食品加工中的应用1．在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是（　　）A．产生气泡 B．溶液呈蓝色C．溶液呈紫色 D．产生砖红色沉淀2．从下列哪种材料