《变性淀粉的制造与应用》.pdf

变性淀粉的制造与应用课题小组：林靖 史剑美 林春婷一.什么是变性淀粉？天然淀粉的可利用性，取决于淀粉颗粒的结构和淀粉中直链淀粉和支链淀粉的含量。天然淀粉在现代工业中的应用是有限的，大多数的天然淀粉都不