高中化学 糖类教学设计学情分析教材分析课后反思

一、 学习目标知识目标了解糖类的概念及分类掌握葡萄糖的结构，并能从官能团角度把握其化学性质了解蔗糖、麦芽糖的结构和组成的关系，能区分二者的化学性质了解淀粉和纤维素的组成和性质能力目标通过教材内容的学习

一、学习目标 1. 知识目标 (1) 了解糖类的概念及分类 (2) 掌握葡萄糖的结构，并能从官能团角度把握其化学性质 (3) 了解蔗糖、麦芽糖的结构和组成的关系，能区分二者的化学性质 (4) 了解淀粉和纤维素的组成和性质 2. 能力目标 (1) 通过教材内容的学习，培养学生应用知识解决问题的能力和科学推理能力 (2) 通过学生间的讨论，提高学生科学思维、表达与交流的能力 (3) 能通过多媒体进行交流，提高鉴别、选择、运用和分享信息的能力 3. 情感态度与价值观 (1) 培养学生共同讨论、团结合作的能力； (2) 通过葡萄糖分子结构模型，意识到化学世界的外在美。 (3) 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。 二、学习重点与难点 (1) 葡萄糖的结构与化学性质 (2) 淀粉的水解实验 三、教学用具 多媒体、板书 四、教学过程 1. 导入 " 欣赏一组关于糖类食品的图片，引出本节课的教学内容糖类 2. 新授课 【提问】：通过阅读课本第页，回答导学案自学内容关于糖类组成与分类的相关内容 83-84 【学生回答】糖类由、、三种元素组成，常用通式来表示。糖类分为单糖、低 CH0Cn(HO)m 2 聚糖和多糖三种。单糖有葡萄糖与果糖，二糖有蔗糖和麦芽糖，多糖有淀粉与纤维素。 【讲述】糖类与甜味之间没有必然联系，糖类与通式之间没有必然联系 (1)Cn(HO)m 2 (2) 单糖中葡萄糖与果糖具有相同的分子式，不同的结构，二者属于同分异构体。同样，蔗 糖与麦芽糖也互为同分异构体。纤维素与淀粉由于值不确定，两者既不是同分异构体， n 也不互为同系物。 【提问】：根据葡萄的结构可知，一个葡萄糖分子中含有五个羟基和一个醛基，说明葡萄糖是 多羟基醛，根据葡萄糖的结构预测葡萄糖可能的性质？ 【学生回答】葡萄糖中有羟基，可以发生酯化反应。可以在生物体内发生氧化反应，为 (1)(2) 人体提供能量。葡萄糖内有醛基，可以发生氧化反应。 (3) 【合作探究】学生分组操作葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的实验，观察实验现象。 1 【提问】：实验现象是什么？ 【学生回答】出现砖红色沉淀。 【提问】：实验的注意事项是什么？ 【学生回答】氢氧化铜悬浊液要新制，实验在碱性环境下进行，试剂要加热煮沸。 【总结】：由实验现象中出现砖红色沉淀氧化亚铜得知，葡萄糖被氧化，则葡萄糖中含有醛基， 葡萄糖中的醛基被氧化为侵基。实验要注意在碱性环境下并且保证溶液要煮沸。 【拓展】展示高血糖病人化验单，糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，怎样去检验一个病人是否 患有糖尿病？