麦当劳门店利润管理系统-应产率

- 假设，以下牛肉菜品制作用量如下： - 则，以1斤牛肉为例，实际应产率计算应从3道菜品中取其中间值（即“青椒牛柳”5两）计算，1斤牛肉应产率为2盘。