食品工业酶的发展现状

食品工业酶的发展现状食品用悔，从早期的酿造、发酵食品开始，至今己广泛应用到各种食品上。随着生物科技进展，不断研究 开发出新的酶制剂，已成为当今新的食品原料开发、品质改良、工艺改造的項要环节。酶制剂在食