精选2021年3月中式烹调师高级技师模拟试题及答案卷3

2021年3月中式烹调师高级技师模拟试题及答案卷32021年中式烹调师模拟试题及答案1、（判断题）控制菜点质量的方法有阶段流程控制法、岗位责任控制法和重点控制法。正确答案：正确2、（单选题）