河南省洛阳市2020_2021学年高二生物下学期期中试题选修1202105240175

河南省洛阳市2020-2021学年高二生物下学期期中试题（选修1）注意事项：1.答卷前，考生务必将自己的姓名、考号填写在答题卡上。2.考试结束，将答题卡交回。一、选择题（每小题只有一个正确答案，每小题

河南省洛阳市2020-2021学年高二生物下学期期中试题（选修1） 注意事项： 1.答卷前，考生务必将自己的姓名、考号填写在答题卡上。 2.考试结束，将答题卡交回。 一、选择题（每小题只有一个正确答案，每小题2分，共50分） 1.某同学在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋，他的做法错误的是 A.选择新鲜的葡萄先除去枝梗，略加冲洗后榨汁 B.将玻璃瓶用酒精消毒后，装入葡萄汁并留出约1/3的空间 C.酒精发酵期间，根据发酵进程适时拧松瓶盖放气 D.酒精发酵后去除瓶盖，盖一层纱布，再进行醋酸发酵 2.果醋制作过程中有多种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的速率有影响，下列描述正确的是 A.随着温度的升高醋酸产生速率逐渐增大 B.随着溶解氧量的升高，醋酸产生速率逐渐增大，到一定程度后趋于稳定 C.随着发酵时间的延长，醋酸产生速率持续增大 D.醋酸菌耐酸，当pH越低时，醋酸产生速率越大 3.关于“腐乳的制作”实验，下列叙述正确的是 A.传统发酵利用的是天然存在的菌种，所生产食品安全性更高 B.腐乳的“皮”为毛霉菌丝，对人体有害 C.勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长 D.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长 4.下列有关泡菜制作过程的叙述，正确的是 A.发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用 B.将原料放入泡菜坛后，应马上密封 C.泡菜酸甜香脆，令人胃口大开，可以长期大量食用 D.发酵时间越长，泡菜的品质越好 5.下列关于传统发酵技术的说法，错误的是 A.发酵原料和发酵装置都需进行灭菌，以防止杂菌污染 B.为了防止果酒变酸，应避免排气时空气进入及发酵过程中引起的温度升高 C.多种微生物参与了腐乳的发酵，如酵母菌、毛霉、曲霉等 D.参与发酵的微生物呼吸类型不完全相同，但都是异养型生物 6.我国劳动人民很早就会利用发酵技术制作各种特色美食，如酒、醋、腐乳等，展现了广大人 民群众的智慧。下列有关叙述不正确的是 A.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 B.制作果酒、果醋和腐乳时要严格控制温度，其中果醋发酵温度最高 C.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口处需加大用盐量 D.为了避免杂菌污染，乳酸菌发酵成酸奶时可在牛奶中添加一定量的抗生素 7.在微生物培养时需要制备培养基，下列关于其制备过程的叙述，正确的是 A.称量好牛肉膏后将称量纸上的物质迅速倒人烧杯 B.培养霉菌的培养基在灭菌后要将pH调至酸性 C.用温度计测量培养基温度待降到50℃左右时可以用来倒平板 D.倒平板时培养基溅在皿盖与皿底之间时，这个平板应舍弃 8.如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是 1