酒店开业策划书策划

酒店开业筹划书 筹划 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店工作的专业人士来说也是一个挑战， 一、开业前的试运行 开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的

酒店开业筹划书 筹划 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常 重要的意义；对从事酒店工作的专业人士来说也是一个挑战， 一、开业前的试运行 开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问 题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出 现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管 理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题： (一)持积 极的态度 在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部 分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法 是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进展鼓励，帮助其找出 解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追 究谁的责任上，而应研究问题如何解决。 (二)经常检查物资的 到位情况 前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位 的问题。实践中很多饭店的客房部往往会无视这方面的工作，以至 于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业 前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云 石刀片等。 (三)重视过程的控制 开业前客房部的清洁工作量 大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的本卷须知，但效劳员没 能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁 剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些 问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务 后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。 (四)加强对 成品的保护 对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发 生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家 都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易无视保护，